Cách làm kim chi củ cải thơm ngon đúng điệu

Kim chi củ cải là một trong những loại kim chi rất được ưa chuộng tại Việt Nam, khác với kim chi cải thảo thì kim chi củ cải có hương vị thanh mát và khác biệt hơn.

Kim chi là món ăn khá nổi tiếng đến từ Hàn Quốc, món ăn này rất được yêu thích bởi có thể dùng ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Cách chế biến kim chi cũng rất đa dạng, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm kim chi củ cải nhé.

Để làm kim chi củ cải trắng không khó chút nào, chỉ cần chuẩn bị ít gia vị và một vài bước chế biến là ai cũng có thể làm được, cùng bắt đầu nhé.

Kim chi củ cải
Kim chi củ cải

Cách làm kim chi củ cải trắng ngon tuyệt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5kg củ cải trắng
  • 1 củ tỏi
  • 1 bó lá hẹ
  • 1 nhánh gừng
  • 200g muối hạt
  • 3 muỗng canh ớt bột
  • 2 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức làm kim chi củ cải

Bước 1: Bạn đem củ cải, gọi bỏ vỏ rồi rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt củ cải ra thành từng miếng hình lập phương có kích cỡ khoảng 2,5cm và cho vào một bát tô to.

Bước 2: Bạn tiếp tục cho 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước đường trộn đều với bát tô to đựng củ cải đã chuẩn bị ở trên bước 1. (trường hợp nếu bạn nào thích ăn ngọt hơn thì có thể cho thêm một muỗng cà phê đường nữa vào). Sau đó để trong khoảng 30 phút để cho củ cải được ngấm gia vị và gạn bỏ phần nước chảy từ củ cải ra sang một cái bát nhỏ để riêng.

Bước 3: Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê gừng (1 nhánh nhỏ), 2 muỗng cà phê tỏi (khoảng 5-6 nhánh) đã băm nhỏ, 4 cọng hành xanh đã xắt nhỏ, 2/3 chén bột ớt, 1/4 chén nước mắm và khoảng 1/3 chén nước từ củ cải bạn đã riêng để ra bát ở trên vào. Nếu bạn nào thích ăn cay thì có thể cho số lượng bột ớt vào nhiều hơn (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn). Cho với số lượng 2/3 chén là cũng khá cay rồi.

Bước 4: Bạn dùng đũa trộn đều tất cả với nhau để củ cải được ngấn đều gia vị và trông rất đẹp mắt. Sau khi trộn xong, bạn cho kim chi củ cải xếp vào trong hũ thủy tinh và ấn nhẹ tay các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.

Hoàn thành món kim chi củ cải
Hoàn thành món kim chi củ cải

Mẹo: như vậy là món kim chi củ cải đã được làm xong. Bạn chỉ cần để bên ngoài 2 ngày, đến khi thấy kim chi củ cái xuất hiện mùi thơm đặc trưng lúc đó là kim chi đã chín.

Các bạn có thể thưởng thức món kim chi củ cải này ngay hoặc có thể bỏ trong tủ lạnh bảo quản và ăn dần.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm kim chi củ cải mà Blog đã chia sẻ trên đây, các bạn đã có thể tự tay làm được món kim chi siêu hấp dẫn này tại nhà để những người thân yêu trong gia đình được thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Leave a Comment